かすべのぬた
「かすべのぬた」 聞いたことのない方には、「？」な名前でしょうか。「かすべ」はエイ、「ぬた」は酢味噌和えのことなんです。 「かすべのぬた」は小樽でよく食べられている家庭料理です。 エイを食べるって、食べたことのない方には…
ここかしこが慕わしいまち
お知らせ
冬の小樽は鍋が美味しい
雪に覆われる小樽の冬は、厳しい寒さや雪かきに追われ、何かと大変です。 雪の坂道を歩くだけでもゆるくないですからね。 ただ、食べ物の話となると、そんな冬の寒い時期だからこその楽しみが「鍋」ですよね。 それも魚介類の鍋。 寒…
蔵
小樽で「蔵」といえば、運河沿いの石造りの倉庫を連想するかもしれません。 確かにあの風景は、ガイドブックでは、小樽の象徴のようによく取り上げられていますよね。街中でも、蔵は、おしゃれなカフェやレストランなどとして「リノ…
市場朝ごはん
「朝飯前」の朝ごはん 小樽にたくさんある「市場」は海の幸の宝庫。その中には「朝飯前」の朝ごはんが食べられる市場があります。 朝飯前なのに朝ごはんって何でしょう。 小樽の北運河の最北にある鱗友朝市という市場は早朝4時…
小樽のホルモン焼きは美味しいですよ
小樽で美味しいものと言えば、何といってもお寿司に代表される魚介類であることは間違いないですよね。 小樽の新鮮な魚介類は本当に美味しくて、私も大好きです。 しかし、それ以外にも個人的に昔からとてもお気に入りの食べ物がありま…
小樽のシャコ
小樽市民には馴染みの小樽産のシャコ（蝦蛄）。 ガサエビとも呼ばれて、その姿はなかなかグロテスクではあるのですが、その味は絶品で、寿司ネタとしても人気がありますよね。 小樽は北海道を代表するシャコの産地ですが、小樽など、石…
秋の美味しい山の幸「ラクヨウ」
小樽で美味しいものといえば、真っ先に海の幸があがります。 小樽の新鮮な魚介類が美味しいというのは、間違いありませんよね。 ただ、振り返ると周囲を山に囲まれている小樽は、山の幸にも恵まれているんですよね。 春にはタケノコ（…
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