小樽的海膽，你嘗過了嗎？
小樽今季的海膽，你已經吃過了嗎？
海膽濃郁的味道，真的是美味令人難忘。
小樽出產豐富美味的海鮮，其中又以海膽大受歡迎。
在小樽沿岸可以捕獲到海膽的期間是從5月中旬到8月下旬，所以海膽是夏天代表性的海鮮。
到了海膽的季節，市場到處都陳列著小樽現捕的海膽，有常見的以木箱盛裝的生海膽 ，還有用鹽水浸漬的瓶裝海膽（傳聞木箱裝的生海膽是小樽起源的呢！）。
但是海膽畢竟是海膽啊！
就算是小樽當地現捕的海膽，價格高不可攀，可不是平民百姓隨便就吃得起的。
不過面對再怎麼高貴的海膽，到了夏天還是非得品嘗一次，小樽當地最時鮮美味的食材。
我若是出手買海膽，對我來說如同是夏季一大盛事呢！
一般來說，陳列在店裡的海膽通常分為兩種，有蝦夷馬糞海膽和北紫海膽。
深橘色的蝦夷馬糞海膽，殼上的棘比較短，也被稱為紅海膽。在當地的方言中俗稱Ganze。
相對的，北紫海膽顏色淺黃，棘較長，又被稱為白海膽。方言中俗稱Nona。
在味道上，蝦夷馬糞海膽較為濃郁，價格也比北紫海膽略高一些。但其實北紫海膽香甜的味道也不會輸給蝦夷馬糞海膽的。
那麼你會選擇如何享用海膽呢？
你要大膽的將海膽放在白飯上面，作成海膽蓋飯大快朵頤一番呢？或是當作美味酒餚，一點一點配酒慢慢品嘗呢？哎呀！光是想像吃海膽的樣子，口中就滿滿的都是海膽的味道了…
其實我在撰寫這篇文章的時候，還沒有品嘗到這季的海膽呢！
海膽的季節到八月底，希望可以在結束之前，享用到小樽當地的海膽。
筆者：小梅太郎 翻譯：林鈺婷
