小樽的酒
您喜歡喝酒嗎？
我的話，年輕時就像泡在酒缸裡一樣，常喝得醉醺醺的，但現在年紀不輕了，也就學會適量的淺嚐小酌囉！
小樽有非常多好喝的酒。如以龜甲藏聞名的田中造酒。在毛無山上的小樽紅酒。還有在錢函有著大型釀酒廠的小樽啤酒。
我嗜喝啤酒，所以這次就讓我來跟大家介紹小樽啤酒吧！
小樽啤酒的釀酒廠雖記載是位於錢函，但其發祥地則是在小樽運河附近一間名為「小樽倉庫Ｎo.1」的釀酒廠兼酒吧。
老闆由「想把真正的德國啤酒推廣到全日本」的念頭開起了店，且為了落實這理念，從德國請來啤酒釀造技師若望‧布朗先生，以「釀製啤酒最基本的水、小麥、啤酒花以及酵母這四種原料」以及從德國繼承而來的傳統製法概念來釀造啤酒。據說布朗先生來日本前，索取了日本各個地方的水當樣本，最終判斷小樽的水質最適合用來製造德國啤酒，於是才決定在小樽釀製當地特色啤酒。
順帶一提，啤酒釀造技師全世界只有一千五百人左右，是通過啤酒釀造技術德國國家資格考，才能享有這極其尊榮的名號的。而在日本國內含布朗先生就僅有兩位。
「小樽倉庫Ｎo.1」的店裡有著一個大型釀酒鍋在運轉著，客人們不僅可以輕鬆的觀賞啤酒釀製過程，還可試喝發酵前的麥汁（參觀費用免費，時間約需20分鐘）。且店內不時會舉辦活動，來這裡還可盡情享受參加各種活動的樂趣呢！
還不久之前，日本的居酒屋也有所謂「和互不相識的人在居酒屋裡意氣相投，一起享受飲酒之樂」的「居酒屋文化」，但隨著包廂的普及，那樣的機會我想大概也快瀕臨滅絕了吧!我還記著學生時代去過德國酒吧，在那兒的每個人圍成了一個圓跳起舞來的歡樂。那熱鬧愉悅的氣氛，我想應該是現代人所追求的吧。
小樽啤酒為瓶裝，故在各餐廳與超市都可見其販售。但若運送距離超過一百公里，則因會影響到啤酒蛋白與酵母的品質，而被禁止。我希望更多人能來小樽體會這在小樽才能享用小樽啤酒的奢侈感。
筆者：（川） 翻譯：棻
