東香樓的廣東炒麵
廣東炒麵成為小樽的平民小吃已經有一段時間了。自從小樽商科大學江頭教授的研討會發售廣東炒麵事典之後，商大校園內也吹起廣東炒麵旋風。繼一開始在學生餐廳端出短期間的廣東炒麵菜單之後，大學祭竟也出現專業廚師大展身手，現做廣東炒麵。最近連在福利社也能買到用微波加熱就可享用的速食廣東炒麵。身為商大學生的我也常拿到研討室慢慢享用。
每一間有做廣東炒麵的餐廳都是深受當地人喜愛的好店。不過從札幌通學的我，直到現在才知道有那幾間餐廳。因為有住在小樽的朋友極力推薦，我也不禁想去吃吃看。
我初次體驗正統的小樽廣東炒麵，是在東香樓吃到的。
從小樽車站前往運河方向直直走下去，在柏青哥Happy小樽站前店的前面左轉之後，通過拉麵店「渡海屋」（這家有賣好吃的鰹魚飯），就會看到東香樓。店內有約20個位子，空間剛剛好，是可以舒服的坐下來吃飯的大眾食堂。
這家店在小樽經營中華料理有30年以上。除了傳統的醬油口味的廣東炒麵之外，也有做鹽味的。但是鹽味炒麵並沒有出現在菜單上面，如果沒有特別講「要鹽味的！」店家只會端出醬油口味的炒麵呢！
當然醬油口味就十分美味了。不過我獨鍾清爽的鹽味。濃稠的羹湯澆淋在微焦的麵上，真是美味的組合。之後我會再加點醋調味。剛開始先什麼都不加，享用原味，之後再一點一點加醋進去，將勾芡的湯汁都喝光光。吃完廣東炒麵的同時胃也飽足了，是一道讓人吃了心滿意足的料理。
上完大學的課之後，要回家走到小樽車站。如果離發車還有一點時間，幾乎都會跑到東香樓吃麵。便利的交通和飯後的滿足感，有這2個因素的結合，小樽車站附近的餐館中，東香樓是我心目中的最佳餐館。
筆者：菅原諒平 翻譯：林鈺婷
